The Dorpat Mosaic 01 on Peninuki Distillery esimene piiratud koguses linnaseviski, mis tähistab olulist verstaposti meie teekonnal Eesti viskikultuuri kujundamisel.

Tegemist on esimese peatükiga The Dorpat Single Malt viskisarja loos, mille põhikollektsiooni esimesed viskid jõuavad avalikkuse ette 2028. aastal.

Viski on valmistatud linnastatud odrast, destilleeritud Peninuki Distillery’s ning laagerdunud tammevaatides vähemalt kolm aastat. Selle piiratud väljalaske jaoks on ühendatud kolme erineva vaadi iseloomud – endised burbooni-, Amontillado šerri- ja Pedro Ximénezi šerrivaadid.

Tulemuseks on omanäoline ja mitmekihiline single malt viski, milles kohtuvad erinevate vaatide mõjud ning Peninuki destilleerimiskunst.

The Dorpat Mosaic 01 – esimene pilguheit sellele, milliseks kujuneb Peninuki viski tulevik.